６月７日（水）牛乳・エビクリームライス・ツナサラダ・バナナ

 

◆ドレッシングは加熱したら、お酢が飛びすぎないよう凍らせたペットボトルを入れた水に鍋ごと付けて急冷します。

◆ソースに使うだけでなく、お米もスープを使って炊くので、いつもより鶏がら多めでスープをとっています。

エビクリームライスの誕生秘話

　先日、本校のK先生から、足立のソウルフード「エビクリームライス」についてのネット新聞の記事を送っていただきました。それによると、エビクリームライスの元になる「ミルクファイバーライス」という料理があったそうです。エビ・玉葱・人参などを炒めて、白米と押し麦を加え、牛乳と鶏がらスープで炊き上げたご飯で、１９８０年代前半に全国各地で給食に出されていました。当時の人気テレビ番組で、足立区出身のビートたけしさんが扮するキャラクターの「タケちゃんマン」から名前を借りて、足立区では「タケちゃんマンライス」と呼ばれていました。

　栄養満点の料理でしたが、味がしつこく、メニューとして定着しなかったそうで、そこから栄養士たちが試行錯誤して、現在のエビクリームライスが誕生したのだそうです。

　タケちゃんマン・・・懐かしい。私、あの番組が大好きでした。

　

６月６日（火）牛乳・きなこ揚げパン・ポークビーンズ・キャベツのマカロニサラダ

 

きなこも乾煎りして、しっかり温度を上げます。

きなこ揚げパンの裏技

　今日は、今年度初登場の「きなこ揚げパン」でした。いつもならツイスト型のパンなのですが、コスト削減で今回はコッペパンで作りました。調理師さんが上手に揚げてくれたので、外はカリッと中はふんわりしたおいしい揚げパンができました。

　私は揚げパンを出す時、バーガー袋を付けます。バーガー袋に入れて食べれば、手を汚さないうえに、きなこをこぼさず食べられるからです。

　あるクラスに行ったとき、

「もったいないから、こうしてみた。」

と、バーガー袋の中にたまったきなこを牛乳に入れている子がいました。なるほど、”きなこ牛乳”だ！確かにこれなら余すことなくきなこが食べられますね。

６月５日（月）牛乳・キムチチャーハン・野菜たっぷりワンタンスープ・アジサイゼリー

 

季節のデザート　アジサイゼリー

　運動会の１週間ぐらい前から、校内のアジサイがどんどん色づき始め、早くアジサイゼリーを出さなくては、アジサイが見頃を過ぎてしまう！と、焦っていた私。なんとかアジサイがきれいに咲いているうちにアジサイゼリーを出せました。（ホッ）

　校内には、アジサイが３か所咲いている場所があります。南門、渡り廊下、そして給食室前です。給食室前のアジサイは、去年は全然咲かなかったのですが、今年は去年の分も合わせて咲いているようで、満開です♪

　子供たちに、校内のアジサイがどこにあるのかクイズを出しました。みんなよく知っていて、今日のクイズは簡単すぎると言われてしまいました。

　今日の給食の組み合わせは、子供たちに大好評で、

「こんな組み合わせの給食を出してくれてありがとうございます！」

と、お礼まで言われてしまいました。（明日の揚げパンに対するお礼まで言ってくれました。笑）

６月２日（金）牛乳・ピザトースト・サーモンシチュー・コーンサラダ

アレルギーの除去食をとりわけているところです。

スプーン二刀流

　今日の給食は「ピザトースト」です。一口目からおいしく食べてもらえるよう、スプーンで食パンの角までしっかりソースを塗り広げます。しかし、具がたっぷりのソースをパンに広げるのが難しく、いまいち作業にスピードが出ません。ふと横を見るとスプーンが余っている・・・よし、二刀流でやってみよう！というわけで、宮本武蔵さながら両手にスプーンを持ち、ソースを塗ってみました。すると、さっきまでとは比べ物にならないぐらい素早く作業ができました。

　

 

６月１日（木）牛乳・ご飯・小松菜ふりかけ・鶏肉と野菜のうま煮・わかめのポン酢和え

 

頼りになる給食委員

　本校では、給食の時間になると、給食委員会の子たちが放送でその日の給食を紹介してくれます。クラスに毎日お便りも発行していて、時々お便りで出題したクイズの答えを放送で発表しています。

　今日も、煮物についてのクイズをお手紙に載せました。しかし、手紙を作り終えた私は、その後に放送用の原稿を作ることをすっかり忘れてしまい、給食の時間、いつものようにクラス巡回に出てしまったのです。

　一方、放送室にやってきた委員会の子たちは原稿がないことに気付くと、自分のクラスにお便りを取りに行き、放送内容をアドリブで変更してくれました。なんと素晴らしい！！

　今日の放送担当の給食委員さん、ありがとうございました。原稿を忘れないよう、以後気を付けます。（反省）

　

５月３１日（水）牛乳・炊き込みいなり・にら玉汁・アブラカレイのレモンソース・磯和え

 

今月のお買い得品

　先月、業者さんの見積書とにらめっこをしながら５月の献立を考えていると、お買い得品の中に「アブラカレイ」を発見。唐揚げにして、レモンソースをかけたら絶対おいしい！と思い、即決で５月の献立に入れました。

　今日は、塩と酒で下味を入れたアブラカレイに、米粉をつけて油で揚げました。米粉によって生まれるカリッとした食感と身のふんわり感。対照的な食感の違い、そしてさっぱりしたレモンソースのおかげで、飽きずにいくらでも食べられそうでした。子供たちにも大好評で、食べ残しはほとんどありませんでした。

５月３０日（火）牛乳・ドライカレー・コーンサラダ・冷凍みかん

 

予想がはずれました

　今日はすっきりしないお天気でした。給食のデザートは、今年度初登場の冷凍みかんです。１か月前に献立を作成していたとき、このくらいの時期ならだいぶ暑くなっているだろうと予想して献立に入れたのですが、見事にはずれました。（悲）

　お手紙やお昼の放送で、冷凍みかんを一気に口に入れずに少しずつ食べるよう伝えたのですが、持つだけでも

「つめたーい。」

と大騒ぎでした。

　次回の冷凍みかんの日はお天気が良くなりますように・・・。