９月３０日（水）牛乳・パエリア・ソパデアホスープ・りんごゼリー 

＜スペイン料理＞

パエリアとソパデアホスープは、スペインの料理です。

パエリアにはえびといかの魚介がたっぷり入っています。サフランではなく、カレー粉で色付けをしているのが給食風です。

ソパデアホスープは、にんにくの入ったスープです。固くなったパンをひたして食べることから、オーブンでこんがり焼いたパン粉を仕上げに入れました。

９月２９日（火）牛乳・上海焼きそば・レバーポテト・ユイミータン    

＜上海焼きそば＞

ソースではなく、しょうゆやオイスターソースで味付けをしています。

具は、えびやいかの魚介をはじめ、キャベツ、にんじん、にらなどがたっぷり入ってボリューム満点です。

９月２８日（月）牛乳・ごはん・たらのヤンニョムソースかけ・ナムル・はるさめスープ   

＜たらのヤンニョムソースかけ＞

韓国料理の“ヤンニョムチキン”をさかなで作りました。

油でカラッと揚げたたらに、ケチャップ・コチジャン・にんにく・ごま油などで作ったソースをかけています。

甘辛い味付けがごはんとよく合う一品になりました。

９月２５日（金）牛乳・玉ねぎのうま煮丼・みそ汁・お月見だんご  

＜お月見だんご＞

今日は中秋の名月です。給食室では、みたらしあんをかけたお月見だんごを作りました。

白玉粉と上新粉を混ぜて作ったおだんごに、しょうゆ・砂糖・水で作ったみたらしあんをかけています。

全校分で約７００個のおだんごを、調理員さんがひとつひとつ丁寧に丸めてくれました。

９月２４日（木）牛乳・ナポリパン・米粉のきのこクリームスープ・ぶどう 

＜ナポリパン＞

“ナポリタン”をパンにはさんで焼いたお惣菜パンです。

１週間のうち、めん料理とパン料理が大体１回ずつ出るのですが、シルバーウイークで今週は２回しか給食がないので、めんとパンを合体させた献立にしてみました。

ナポリタンは手作りで、たっぷりのベーコンと玉ねぎをしっかり炒めてうまみと甘みをだし、ケチャップは少し控えめにしています。ボリュームは満点ですが最後まで飽きずに食べられます。

９月１８日（金）牛乳・鶏ごぼうピラフ・かぶ入りトマトスープ・スイートポテト 

＜９月お誕生日給食＞

９月生まれのみなさん、おめでとうございます♪

バースデーデザートは、スイートポテトを作りました。

しっとりとした品種の「シルクスイート」を使い、牛乳・生クリーム・バター・砂糖を加えています。

焼いてもパサつきがなく、口当たりがなめらかになりました。

９月１７日（木）牛乳・ガーリックフランス・カレー豆入りサラダ・えびとマカロニのクリーム煮 

＜カレー豆入りサラダ＞

カレー粉としょうゆで下味をつけた大豆をトッピングしたサラダです。

大豆などの豆類も苦手な子が多いのですが、カレー味にすると食べやすくなります。

さっぱりとしたサラダのいいアクセントになりました。

９月１６日（水）牛乳・ごまごはん・カルシウム満点たまご焼き・おひたし・みそ汁

＜カルシウム満点たまご焼き＞

チーズやしらすなどが入った、具だくさんのたまご焼きです。

牛乳はもちろんですが、おひたしに入っている小松菜もカルシウムが豊富な食材です。

９月１５日（火）牛乳・畑のお肉のそぼろ丼・スメルトのからあげ・みそ汁

＜畑のお肉のそぼろ丼＞

“畑のお肉”とは、大豆のことです。

お肉のように、体を作るたんぱく質が豊富なことから呼ばれています。

大豆は下ゆでしてから粗めのみじん切りにし、鶏ひき肉・たまねぎ・にんじんなどと一緒に炒めて、栄養満点のそぼろにしました。

９月１４日（月）牛乳・おっきりこみ風うどん・ツナと野菜のあえもの・こんにゃく入りフルーツポンチ 

＜群馬県の料理＞

今日から３日間、５年生が赤城自然教室に行っています。

それにちなみ、群馬県の郷土料理【おっきりこみ】と群馬県名産の【こんにゃく】を使った給食を作りました。

おっきりこみは、幅広の生めんを季節の野菜などと一緒に煮て作る煮込みうどんです。給食ではほうとううどんを使い、大根・にんじん・ごぼう・長ねぎ・こまつななど、たっぷりの野菜と一緒に煮こみました。

また、群馬県名産のこんにゃくは、なんとデザートのフルーツポンチに入っています。丸い形のこんにゃくは、見た目も食感もまるでタピオカのよう…。

最初は驚いていた子どもたちも、あまいシロップやフルーツ缶と一緒にパクパク食べていました。

５年生のみなさんもおいしいごはんを食べているころでしょうか。３日間、楽しんできてください♪

９月１１日（金）牛乳・ごはん・大豆とじゃがいもと魚の揚げ煮・こぎつねあえ  

＜大豆とじゃがいもと魚の揚げ煮＞

魚は「もうかさめ」を使いました。骨がないので子どもたちも食べやすく、しっとりとした身が特徴です。しょうゆやしょうがのおろし汁で下味をしっかりつけているので、くさみもありません。

じゃがいもは素揚げし、大豆ともうかさめは米粉と片栗粉を混ぜた粉をつけて油でカラッと揚げ、しょうゆ・みりん・砂糖でつくったたれをからめています。

ごはんがすすむ、あまじょっぱい味に仕上がりました。

９月１０日（木）牛乳・ココアパン・さけフライ小松菜ソースかけ・コーンマッシュポテト・キャベツのカレースープ 

＜さけフライ小松菜ソースかけ＞

毎年足立区で実施している、給食メニューコンクールの受賞作品です。

足立区名産の「こまつな」をペーストにしてホワイトソースに入れ、さけフライにかけたおしゃれな料理です。

やわらかい葉先のみを使用することで、口当たりがなめらかに仕上がっています。

（茎の部分はスープに入っています。）

９月９日（水）牛乳・キムチチャーハン・わかめスープ・マーラーカオ 

＜８月お誕生日給食＞

バースディーデザートは、三温糖のやさしい甘さがおいしい「マーラーカオ」を作りました。

中国風蒸しカステラともよばれ、ふっくらとまあるく膨らんだ様子がとってもかわいい、蒸しパンのような料理です。

生地は、小麦粉・ベーキングパウダー・たまご・三温糖・牛乳・生クリーム、そして隠し味にほんの少しの「しょうゆ」が入っています。

９月８日（火）牛乳・みそラーメン・ベジップス・ぶどう（巨峰＆シャインマスカット）  

＜６年２組　リクエスト給食＞

今月からリクエスト給食のメニューが登場します。

今日は、６年２組のリクエストした「みそラーメン」です。

豚骨と鶏ガラのダブルスープでたっぷりの野菜を煮込み、コクのある赤みそで味付けをしています。

また、デザートは巨峰とシャインマスカットの食べ比べにしました。

どちらも粒が大きくてびっくり！果汁たっぷりであまみもあり、子どもたちにも人気がありました。

９月４日（金）牛乳・ごはん・赤魚の香味焼き・ごまあえ・たまごのみそ汁 

＜赤魚の香味焼き＞

“香味焼き”は、しょうがやにんにく、長ねぎなどの香味野菜を使った料理です。

今日は、しょうがのおろし汁・おろしにんにく・みじんぎりにした長ねぎを使い、しょうゆ・酒・みりん・赤みそなどの調味料と合わせて、魚を漬けこみました。

焼き上がると、みそやにんにくの香ばしいかおりがして食欲をそそります。

身もやわらかくて食べやすく、ごはんのすすむ一品になりました。

 ９月３日（木）牛乳・焼きカレーパン・レモンドレッシングサラダ・豆乳スープ

＜焼きカレーパン＞

給食室で作ったドライカレーをパンにはさみ、オーブンで焼いて作ります。

ぶたひき肉・玉ねぎ・にんじんのほかに、大豆を入れることでボリュームと栄養素をアップさせています。

表面にはパン粉をつけているので、オーブンで焼くとカリカリとした食感が出ます。

９月２日（水）牛乳・ごはん・マーボーじゃが・ツナとわかめのサラダ・冷凍みかん 

＜マーボーじゃが＞

和風の肉じゃがを中華風にアレンジしたメニューです。肉じゃがの具材はそのままに、味付けに赤みそ・コチジャン・豆板醤・ごま油などを入れてコクと辛みを出しています。

ほんのりピリ辛な味で、ごはんがすすみます。

９月１日（火）牛乳・タコライス・もずくスープ・くだもの（梨）   

＜今日から給食もスタート＞

あっという間に夏休みが終わり、給食も今日からスタートです。

休み明けの子どもたちは、体がちょっと大きくなったような気がします。

初日のメニューは、まだまだ暑い日が続いているので日本で暑いところといえば・・・沖縄県！ということで、沖縄県の料理にしました。

タコライスは、タコスをごはんに合うように考案されたメニューです。これをさらに給食風にアレンジして、レタスはキャベツ、トルティーヤはワンタンの皮で再現しています。