端午の節句の行事食
今年も２階の給食サンプルケースの横に、立派な兜を主事さんが飾ってくださいました。
さて、今度の日曜日は「端午の節句」です。子供たちの健やかな成長を願い、給食では出世魚のぶりを使って「ぶりの照り焼き」と成長の早いたけのこを使って若竹汁を作りました。若竹汁には、兜の形のかまぼこも入れてみました！かわいいかまぼこに、子供たちはとても喜んでいました。
５月１日（水） 牛乳・抹茶きなこ揚げパン・肉団子スープ・こまツナサラダ
みんな仲良く緑色
今日は立春から数えて八十八日目、つまり八十八夜です。
毎年八十八夜には抹茶を使ったメニューを出していますが、ほろ苦い抹茶の味は苦手という子が結構います。そこで、今回は子供たちが大好きな揚げパンに抹茶を使ってみました。
抹茶と砂糖だけではかなりの大人味になってしまうため、青大豆で作った「うぐいすきなこ」に抹茶と砂糖、ほんのちょっぴりの塩を混ぜ、揚げたてサクサクのコッペパンにまぶしました。見た目はＴＨＥ・緑！1年生はその見た目でかなりの子が減らしていましたが、食べたらおいしいとわかり、取り戻しに来ていました。
他の学年も様子を見に行くと、みんな口の周りを緑に染めながら、おいしそうに揚げパンをほおばっていました。
４月３０日（火）牛乳・えびクリームライス・ミモザサラダ・パイナップル
それは違う料理だから！
今日の給食は足立区民のソウルフード「えびクリームライス」です。バターが香るオレンジ色の人参ピラフに、真っ白な手作りのとろとろえびクリーム！このコントラストが芸術的美しさです。味ももちろん👍初めて食べる1年生にも好評でした。
4年生の教室に行くと、すでに食缶は空っぽでした。えびアレルギー用の除去食が余っていたのでおかわりの声掛けをしたところ、思った以上に希望者がいました。なぜならえびが苦手な子が多いからです。
Aくん「先生、えび抜きでえびクリームライス作ってよ。」
栄養士「無理。」
だって、えびを抜いたら”えびクリームライス”ではないよ・・・。
４月２６日（金） 牛乳・ごはん・じゃがいもとわかめの味噌汁・カルシウム満点たまご焼き・お浸し
20歳までにカルシウム貯金
今日は、チーズやしらすなど、カルシウムが豊富な食材を使って玉子焼きを作りました。
カルシウムは骨や歯の材料で、不足すると将来骨がもろくなる”骨粗しょう症”になりやすくなります。骨量（骨に含まれるカルシウムやマグネシウムやリンなどのミネラル量）は10代で増加し、20歳前後にピークになります。だから、子供のうちからしっかりカルシウムを摂取し、骨量を増やしてカルシウム貯金をしておくことが大切です。
◆カルシウムを多く含む食べ物は、乳製品・小魚・大豆製品・緑黄色野菜などです。
４月２５日（木）照り焼きツナトースト・きのこクリームスープ・ツナとわかめのサラダ
見た目は違うけれど量は一緒
小学校の給食は、低学年・中学年・高学年の３段階の分量で作っています。パンの大きさも３段階。食パンの場合、面積は同じですが、”厚さ”が違います。当然一番薄いのは低学年の食パンです。
衛生上の問題で、温度をしっかりと上げくてはいけない給食ですが、低学年の薄いパンでは、中心温度が８５度以上になるころには、かなりカリカリになってしまいます。前歯が抜ける時期である低学年の子供たちにとって、さぞ食べにくいことでしょう。
だから、パンの厚みを倍にし、半分にカットしました。厚みを倍にしたことで水分が抜けづらくなり、程よい硬さのトーストに変身！そして半分という視覚的マジックで、残さずペロリと食べてくれます。（量は薄いパン１枚分と同じなのですが・・・）
4月24日（水） 牛乳・スパゲッティミートソース・ツナとわかめのサラダ・風船ポテト
「風船」だけに飛ぶようになくなりました（笑）
今日は４月の誕生日給食でした。誕生日給食の日は手作りのデザートが必ず出ます。今回は、つぶして甘く味付けしたさつまいもを一口大に丸めて、衣をつけて揚げた「風船ポテト」を出しました。
なぜ、”風船”なのかというと、衣にベーキングパウダーが入っていて、油で揚げると膨らむからです。
今回はちょっと生地がゆるかったので、きれいにまん丸く膨らまなかったです・・・💧
味はとてもおいしかったので、おまけに持って行った風船ポテトは飛ぶようになくなりました。
レシピのリクエストがあったので、休み明けにアップします。
４月２３日（火） 牛乳・鯛めし・じゃがいものそぼろ煮・アーモンド和え
ビッグなじゃがいも
今日は「１年生を迎える会」に合わせて、１年生の入学と２年生～６年生の進級をお祝いして"おめでたい”にあやかって鯛めしを作りました。
鯛のアラも納品してもらったので、オーブンでこんがりと焼いてから出汁をとり、お米を炊くのに使用しました。炊きあがったご飯に、鯛のほぐし身と小松菜を混ぜ込んで完成です。
そぼろ煮のじゃがいもは新じゃがだったので、煮崩れることを予想して大きめにカットしました。でも、思ったよりも煮崩れなかったため、子供たちから
「今日のじゃがいも、大きすぎじゃない？」
と言われてしまいました。ごめんね、次はもっと小さめに切ります。（反省）
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