夏休みに作ってみよう！給食レシピ②

 じゃがいものハニードレッシングサラダのレシピ  

給食では、ドレッシングも手作りしています。

中でも、はちみつとからし粉を入れた「ハニードレッシング」とトッピングで細切りにして揚げたじゃがいもをのせたサラダは、子どもたちに大人気です♪

【材料（４人分）】

じゃがいも（千切り）　　　　中１/２個

揚げ油　　　　　　　　　　  適量

きゅうり（ななめ半月切り）　1/2本

にんじん（千切り）　　　　　1/5個

キャベツ（細い短冊切り）　　中葉2枚

★サラダ油　　  小さじ3

★酢　　　　　  小さじ2

★塩　　　　　  小さじ1/3

★はちみつ　　  小さじ1

★ねりからし　  小さじ1/2　

【作り方】

①　★の調味料を混ぜ合わせ、ひと煮たちさせ、冷やしておく。

②　じゃがいもは、千切りにしてから水に浸しておく。

③　じゃがいもの水気を切ったら、油で揚げ、粗熱をとっておく。

④　きゅうり・にんじん・キャベツはそれぞれカットし、沸騰したお湯でゆでる。

　　１.にんじん（7割ほど火を通す）

　　２.キャベツ（1分ほど）

　　３.きゅうり      

　　の順番で入れ、きゅうりを入れてひと混ぜしたらすぐ火を止め、冷水で冷やす。　　　　　

⑤　野菜の水気をしぼり、ドレッシングと混ぜてからお皿に盛り、じゃがいもを

　　トッピングしたら、できあがり！

【ポイント】

給食では加熱調理が原則のため、野菜をゆでたり、ドレッシングも一度火を通しています。

家で作るときには加熱をしなくてもOKですが、野菜はキャベツをレタスにかえるなどした方が食べやすいと思います。

夏休みに作ってみよう！給食レシピ①

キムムッチのレシピ  

キムムッチは、ほんのりピリ辛味な「のりのふりかけ」です。

ごま油の風味と七味の辛さでごはんがすすみます。

暑くて食欲が落ちてきがちな人やお弁当にもおすすめです♪

【材料（４人分）】

きざみのり　　　　　　５ｇ（焼きのりを細く切ってもOKです）

白いりごま　　　　　　小さじ1/2

★にんにく（おろし）　  小さじ1/4

★しょうゆ　　　　　　小さじ1

★ごま油　　　　　　　小さじ1

★砂糖　　　　　　　　小さじ1/4

★七味とうがらし　　　お好みで

【作り方】

①　★の調味料をフライパンに入れ、弱火で加熱する。

②　沸騰したら火を止め、のりが塊にならないようにちらしながら入れます。

③　調味料をからませるたら、再び火をつけ、焦がさないように炒めます。

③　パラパラしてきたら、仕上げに白ごまを入れ、完成！

令和８年度７月 食材産地公表

 

７月１７日（金）牛乳・なすのミートソーススパゲッティ・コーンサラダ・ミニチョコチップケーキ  

＜７月のお誕生日給食＞

ココア生地にチョコチップを混ぜたケーキを焼きました。たまごを使わずに作ったので、たまごアレルギーさんも食べられるようになっています。

外側はカリッと、中はしっとり、あまーいチョコチップもたっぷり入っています。

７月１６日（木）牛乳・えだまめごはん・ししゃものから揚げ・焼肉サラダ・たまごのみそ汁 

＜えだまめごはん＞

旬のえだまめをごはんに混ぜました。米ともち米をしょうゆ・塩・きざみ昆布を入れて炊き、炊けたごはんにゆでたえだまめを混ぜています。

７月１５日（水）牛乳・ごはん・四川豆腐・しおだれナムル・冷凍パイン  

＜しおだれナムル＞

ごま油・酢・砂糖・塩・こしょう・鶏ガラスープで作ったしおだれをからめたナムルです。

ほんの少し酢を入れているので、さっぱりとした味わいになっています。

大豆もやしも入っているので、食感も楽しいナムルになりました。

７月１４日（火）牛乳・ココアパン・シェパーズパイ・ABCスープ 

＜ラッキーランチ＞

今年度はじめてのラッキーランチです。

シェパーズパイ（グラタン）の中に、星形のにんじんが入ってたら大当たり！

給食委員会で作ったプレゼントがもらえます。今回は、たべものしおりを作りました。

スイカやオレンジのほかに、イルカやカニなどの生き物の飾りも入れた夏らしいしおりです。