５月１５日（金）牛乳・ゆかりごはん・あんかけたまご焼き・おかかあえ・みそ汁  

＜あんかけたまご焼き＞

運動会練習もはじまり、疲れがたまってきているころかと思います。和食でも食がすすむように、さっぱりとした味わいのゆかりごはんと、あんかけをかけたたまご焼きの組み合わせにしました。

みじん切りにした野菜がたっぷり入ったたまご焼きに、かつお節でとった出汁にしょうゆ・みりん・砂糖を加えて作ったあんをかけています。

５月１４日（木）牛乳・カレー南蛮うどん・ツナあえ・あべかわいも 

＜あべかわいも＞

素揚げしたさつまいもに蜜をからめ、きなこをまぶした料理です。

昨年も提供していて、味はおいしいのですが、さつまいものパサつきときなこの粉っぽさで口の中の水分を持っていかれてしまい、食べづらいのが難点でした。

そこで、今回は、揚げたさつまいもに蜜を吸わせてからきなこをまぶしたところ、しっとりとした仕上がりになりました。

牛乳ともよく合う一品で、子どもたちに人気がありました。

 ５月１３日（水）牛乳・マーボー豆腐丼・ねぎだれナムル・パイナップル

＜麻婆豆腐丼＞

お豆腐と野菜のたっぷり入った、特製のマーボー豆腐です。

こっそり豆（レンズ豆）を忍ばせて、たんぱく質もとれるようにしています。

今回は調理師さんの提案でお豆腐をいつもよりも小さめに切ってくださったので、食べやすいサイズ感になり、味の染み込みもよく、子どもたちももりもり食べていました。

５月１２日（火）牛乳・ココアパン・鮭のマヨネーズ焼き・粉ふきいも・イタリアンスープ 

＜イタリアンスープ＞

イタリア料理にかかせない"オリーブオイル"や"トマト”を使ったスープです。

今日はフレッシュなトマトではなく、トマト缶を使いました。じっくり炒めることで酸味を飛ばし、仕上げに粉チーズを入れてマイルドな味わいにしています。野菜もたっぷり入っているので栄養満点です。

 ５月１１日（月）牛乳・メキシカンピラフ・ごろごろポトフ・オレンジゼリー

＜メキシカンピラフ＞

ごはんを炊くときに、カレー粉とターメリックを混ぜているので、黄色い色がついています。

具は、鶏肉やウィンナー、たまねぎ、にんじん、コーン、ピーマンが入っています。しっかり炒めてから、塩・こしょうで味付けをし、ごはんに混ぜました。

今日は気温が上がり暑さを感じましたが、カレーのスパイシーな味付けが食欲をそそったようで、子どもたちはよく食べていました。

５月８日（金）牛乳・ごはん・キムムッチ・筑前煮・さきいかと野菜のかみかみあえ 

＜かむかむデー＞

毎月８が付く日は、“歯（８）”にかけて、かむかむデーとなっています。

今日は、噛み応えのある根菜を多く使った筑前煮と、噛めば噛むほど味が出るさきいかの入った和え物を作りました。

一口３０回を目安に、しっかりよく噛んで食べる習慣を身に付けましょう。

 ５月７日（木）牛乳・こまツナそぼろ丼・豚汁・でこぽん 

＜こまツナそぼろ丼＞

足立区名産の小松菜とツナで、そぼろを作りました。

栗原小学校では、江川農園さんからいつもおいしい小松菜を卸していただいています。

今日は全校で１３ｋｇの小松菜を使いました。