５月２０日（水）牛乳・回鍋肉丼・中華スープ・冷凍みかん
＜野菜の日＞〜春キャベツ〜
やわらかい春キャベツがたっぷり入った、回鍋肉を作りました。
火が入りすぎないように、タイミングをみながらシャキシャキに仕上げてくれています。
５月１９日（火）牛乳・ツナマヨコーントースト・シュリンプサラダ・ソイポタージュ
＜ソイポタージュ＞
豆乳と白いんげん豆が入ったポタージュです。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豆をやわらかく煮込み、ミキサーでなめらかにしてから豆乳でのばしています。
じゃがいものでんぷんで自然なとろみがつきますが、さらっと飲めるので、暑い日が続いて食欲が落ちてきがちな人でも飲みやすくなっています。
５月１８日（月）牛乳・ごはん・あじフライ・ゆでキャベツ・たまご入りみそ汁
＜かむかむデー＞
今日は８がつく日のかむかむデーです。
よくかむメニューは、油でカラッと揚げた「あじフライ」です。
骨を取ったものを頼んでいるので揚げるときに身が崩れやすいのですが、調理師さんが上手に揚げてくれました。
一口３０回を目安にしっかりよく噛んで食べましょう。
５月１５日（金）牛乳・ゆかりごはん・あんかけたまご焼き・おかかあえ・みそ汁
＜あんかけたまご焼き＞
運動会練習もはじまり、疲れがたまってきているころかと思います。和食でも食がすすむように、さっぱりとした味わいのゆかりごはんと、あんかけをかけたたまご焼きの組み合わせにしました。
みじん切りにした野菜がたっぷり入ったたまご焼きに、かつお節でとった出汁にしょうゆ・みりん・砂糖を加えて作ったあんをかけています。
５月１４日（木）牛乳・カレー南蛮うどん・ツナあえ・あべかわいも
＜あべかわいも＞
素揚げしたさつまいもに蜜をからめ、きなこをまぶした料理です。
昨年も提供していて、味はおいしいのですが、さつまいものパサつきときなこの粉っぽさで口の中の水分を持っていかれてしまい、食べづらいのが難点でした。
そこで、今回は、揚げたさつまいもに蜜を吸わせてからきなこをまぶしたところ、しっとりとした仕上がりになりました。
牛乳ともよく合う一品で、子どもたちに人気がありました。
５月１３日（水）牛乳・マーボー豆腐丼・ねぎだれナムル・パイナップル
＜麻婆豆腐丼＞
お豆腐と野菜のたっぷり入った、特製のマーボー豆腐です。
こっそり豆（レンズ豆）を忍ばせて、たんぱく質もとれるようにしています。
今回は調理師さんの提案でお豆腐をいつもよりも小さめに切ってくださったので、食べやすいサイズ感になり、味の染み込みもよく、子どもたちももりもり食べていました。
５月１２日（火）牛乳・ココアパン・鮭のマヨネーズ焼き・粉ふきいも・イタリアンスープ
＜イタリアンスープ＞
イタリア料理にかかせない"オリーブオイル"や"トマト”を使ったスープです。
今日はフレッシュなトマトではなく、トマト缶を使いました。じっくり炒めることで酸味を飛ばし、仕上げに粉チーズを入れてマイルドな味わいにしています。野菜もたっぷり入っているので栄養満点です。
