９月１１日（金）牛乳・ごはん・大豆とじゃがいもと魚の揚げ煮・こぎつねあえ  

＜大豆とじゃがいもと魚の揚げ煮＞

魚は「もうかさめ」を使いました。骨がないので子どもたちも食べやすく、しっとりとした身が特徴です。しょうゆやしょうがのおろし汁で下味をしっかりつけているので、くさみもありません。

じゃがいもは素揚げし、大豆ともうかさめは米粉と片栗粉を混ぜた粉をつけて油でカラッと揚げ、しょうゆ・みりん・砂糖でつくったたれをからめています。

ごはんがすすむ、あまじょっぱい味に仕上がりました。

９月１０日（木）牛乳・ココアパン・さけフライ小松菜ソースかけ・コーンマッシュポテト・キャベツのカレースープ 

＜さけフライ小松菜ソースかけ＞

毎年足立区で実施している、給食メニューコンクールの受賞作品です。

足立区名産の「こまつな」をペーストにしてホワイトソースに入れ、さけフライにかけたおしゃれな料理です。

やわらかい葉先のみを使用することで、口当たりがなめらかに仕上がっています。

（茎の部分はスープに入っています。）

９月９日（水）牛乳・キムチチャーハン・わかめスープ・マーラーカオ 

＜８月お誕生日給食＞

バースディーデザートは、三温糖のやさしい甘さがおいしい「マーラーカオ」を作りました。

中国風蒸しカステラともよばれ、ふっくらとまあるく膨らんだ様子がとってもかわいい、蒸しパンのような料理です。

生地は、小麦粉・ベーキングパウダー・たまご・三温糖・牛乳・生クリーム、そして隠し味にほんの少しの「しょうゆ」が入っています。

９月８日（火）牛乳・みそラーメン・ベジップス・ぶどう（巨峰＆シャインマスカット）  

＜６年２組　リクエスト給食＞

今月からリクエスト給食のメニューが登場します。

今日は、６年２組のリクエストした「みそラーメン」です。

豚骨と鶏ガラのダブルスープでたっぷりの野菜を煮込み、コクのある赤みそで味付けをしています。

また、デザートは巨峰とシャインマスカットの食べ比べにしました。

どちらも粒が大きくてびっくり！果汁たっぷりであまみもあり、子どもたちにも人気がありました。

９月４日（金）牛乳・ごはん・赤魚の香味焼き・ごまあえ・たまごのみそ汁 

＜赤魚の香味焼き＞

“香味焼き”は、しょうがやにんにく、長ねぎなどの香味野菜を使った料理です。

今日は、しょうがのおろし汁・おろしにんにく・みじんぎりにした長ねぎを使い、しょうゆ・酒・みりん・赤みそなどの調味料と合わせて、魚を漬けこみました。

焼き上がると、みそやにんにくの香ばしいかおりがして食欲をそそります。

身もやわらかくて食べやすく、ごはんのすすむ一品になりました。

 ９月３日（木）牛乳・焼きカレーパン・レモンドレッシングサラダ・豆乳スープ

＜焼きカレーパン＞

給食室で作ったドライカレーをパンにはさみ、オーブンで焼いて作ります。

ぶたひき肉・玉ねぎ・にんじんのほかに、大豆を入れることでボリュームと栄養素をアップさせています。

表面にはパン粉をつけているので、オーブンで焼くとカリカリとした食感が出ます。

９月２日（水）牛乳・ごはん・マーボーじゃが・ツナとわかめのサラダ・冷凍みかん 

＜マーボーじゃが＞

和風の肉じゃがを中華風にアレンジしたメニューです。肉じゃがの具材はそのままに、味付けに赤みそ・コチジャン・豆板醤・ごま油などを入れてコクと辛みを出しています。

ほんのりピリ辛な味で、ごはんがすすみます。