１０月１９日（木） 牛乳・衣笠丼・京菜のすまし汁・ししゃもの天ぷら抹茶風味

 

京都へ思いを馳せて

　少しずつですが、校庭の木々が色づき始めました。紅葉の季節になると、京都に行きたいなぁ～と思います。そんな私の願望から、今日は京都府のご当地丼「衣笠丼」と、京菜を使ったすまし汁、衣に抹茶を混ぜたししゃもの天ぷらを出しました。澄まし汁にはもみじの形のかまぼこも入れてみました。

　本場の味にならって、全体的に甘さを控え、出汁をきかせた上品な味に仕上げました。