夏休みに作ってみよう！給食レシピ②

 じゃがいものハニードレッシングサラダのレシピ  

給食では、ドレッシングも手作りしています。

中でも、はちみつとからし粉を入れた「ハニードレッシング」とトッピングで細切りにして揚げたじゃがいもをのせたサラダは、子どもたちに大人気です♪

【材料（４人分）】

じゃがいも（千切り）　　　　中１/２個

揚げ油　　　　　　　　　　  適量

きゅうり（ななめ半月切り）　1/2本

にんじん（千切り）　　　　　1/5個

キャベツ（細い短冊切り）　　中葉2枚

★サラダ油　　  小さじ3

★酢　　　　　  小さじ2

★塩　　　　　  小さじ1/3

★はちみつ　　  小さじ1

★ねりからし　  小さじ1/2　

【作り方】

①　★の調味料を混ぜ合わせ、ひと煮たちさせ、冷やしておく。

②　じゃがいもは、千切りにしてから水に浸しておく。

③　じゃがいもの水気を切ったら、油で揚げ、粗熱をとっておく。

④　きゅうり・にんじん・キャベツはそれぞれカットし、沸騰したお湯でゆでる。

　　１.にんじん（7割ほど火を通す）

　　２.キャベツ（1分ほど）

　　３.きゅうり      

　　の順番で入れ、きゅうりを入れてひと混ぜしたらすぐ火を止め、冷水で冷やす。　　　　　

⑤　野菜の水気をしぼり、ドレッシングと混ぜてからお皿に盛り、じゃがいもを

　　トッピングしたら、できあがり！

【ポイント】

給食では加熱調理が原則のため、野菜をゆでたり、ドレッシングも一度火を通しています。

家で作るときには加熱をしなくてもOKですが、野菜はキャベツをレタスにかえるなどした方が食べやすいと思います。

夏休みに作ってみよう！給食レシピ①

キムムッチのレシピ  

キムムッチは、ほんのりピリ辛味な「のりのふりかけ」です。

ごま油の風味と七味の辛さでごはんがすすみます。

暑くて食欲が落ちてきがちな人やお弁当にもおすすめです♪

【材料（４人分）】

きざみのり　　　　　　５ｇ（焼きのりを細く切ってもOKです）

白いりごま　　　　　　小さじ1/2

★にんにく（おろし）　  小さじ1/4

★しょうゆ　　　　　　小さじ1

★ごま油　　　　　　　小さじ1

★砂糖　　　　　　　　小さじ1/4

★七味とうがらし　　　お好みで

【作り方】

①　★の調味料をフライパンに入れ、弱火で加熱する。

②　沸騰したら火を止め、のりが塊にならないようにちらしながら入れます。

③　調味料をからませるたら、再び火をつけ、焦がさないように炒めます。

③　パラパラしてきたら、仕上げに白ごまを入れ、完成！

令和８年度７月 食材産地公表

 

７月１７日（金）牛乳・なすのミートソーススパゲッティ・コーンサラダ・ミニチョコチップケーキ  

＜７月のお誕生日給食＞

ココア生地にチョコチップを混ぜたケーキを焼きました。たまごを使わずに作ったので、たまごアレルギーさんも食べられるようになっています。

外側はカリッと、中はしっとり、あまーいチョコチップもたっぷり入っています。

７月１６日（木）牛乳・えだまめごはん・ししゃものから揚げ・焼肉サラダ・たまごのみそ汁 

＜えだまめごはん＞

旬のえだまめをごはんに混ぜました。米ともち米をしょうゆ・塩・きざみ昆布を入れて炊き、炊けたごはんにゆでたえだまめを混ぜています。

７月１５日（水）牛乳・ごはん・四川豆腐・しおだれナムル・冷凍パイン  

＜しおだれナムル＞

ごま油・酢・砂糖・塩・こしょう・鶏ガラスープで作ったしおだれをからめたナムルです。

ほんの少し酢を入れているので、さっぱりとした味わいになっています。

大豆もやしも入っているので、食感も楽しいナムルになりました。

７月１４日（火）牛乳・ココアパン・シェパーズパイ・ABCスープ 

＜ラッキーランチ＞

今年度はじめてのラッキーランチです。

シェパーズパイ（グラタン）の中に、星形のにんじんが入ってたら大当たり！

給食委員会で作ったプレゼントがもらえます。今回は、たべものしおりを作りました。

スイカやオレンジのほかに、イルカやカニなどの生き物の飾りも入れた夏らしいしおりです。

７月１３日（月）牛乳・和風カレー丼・じゃがいものハニードレッシングサラダ・小玉すいか  

＜和風カレー丼＞

おそば屋さんのカレーをイメージし、かつお出汁を利かせたあんかけ風の丼です。

毎回、献立を見て「カレーうどん」と間違える子が多く、今日もうどんじゃないのかとがっかりしている子がいました。

じめじめと蒸し暑い日でしたが、みんな大好きなカレー味でさらさらと食べられたようです。

７月１０日（金）牛乳・しょうゆラーメン・お豆腐サラダ・２年生が皮むきしたとうもろこし 

＜２年生とうもろこしの皮むき＆ふれあい給食＞

２年生がとうもろこしの皮むきをお手伝いしてくれました。

全校分でなんと１２０本！虫が出てきてびっくりしている子や、自然のにおいがすると素敵な表現をしてくれる子など、さまざまでした。

２年生のみなさん、ありがとうございました♪

また、今日は６年２組の子どもたちが開かれた学校づくり協議会のみなさんと会食をしました。協議会のみなさんが普段どんなことをしているのかなど、子どもたちの視点でたくさん質問をしながら楽しく会食できたようです。

７月９日（木）牛乳・ごはん・ほっけのカレー揚げ・おろしポン酢あえ・豚汁 

＜ふれあい給食＞

６年１組の児童と開かれた学校づくり協議会のみなさんが会食をしました。

協議会のみなさんが食べていた給食が話題になり、先割れスプーンを使っていたことやパンのメニューが多かったことに、子どもたちは興味津々でした。

また、主菜のホッケのカレー揚げは、身がふわふわでほんのりカレー味が香り、子どもたちに人気がありました。

７月８日（水）牛乳・ツナフランス・バジルドレッシングサラダ・レタス入りかきたまスープ 

＜８が付く日のかむかむデー＞

よくかむメニューとして「ツナフランス」を作りました。

ソフトフランスパンに切込みを入れ、ツナ・みじん切りの玉ねぎ・マヨネーズを混ぜた具をはさんでいます。スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしているので、カリカリというよりはふわモチな食感になっています。

７月７日（火）牛乳・ちらしずし・そうめん汁・タピオカフルーツポンチ    

＜たなばた＆６月のお誕生日メニュー＞

そうめん汁は、そうめんを天の川に見立てたお吸い物です。中には星形のかまぼこをたくさん入れました☆

また、台風で中止になってしまった６月のお誕生日給食のリベンジで、タピオカフルーツポンチをつくりました。もちもちのタピオカとみかん・もも・パインの缶詰がよく合います。

７月６日（月）牛乳・鯛めし・豚しゃぶサラダ・おけんちゃ    

＜愛媛県愛南町郷土料理＞

普段から給食で使う魚をおろしてくださっている、有限会社丸幸水産のぎょしょく伝道師の方をゲストティーチャーに迎え、５年生が社会科でぎょしょく出前授業を行いました。

それに合わせて、給食では愛南町の鯛を使った「鯛めし」と、愛南町の郷土料理「おけんちゃ」を作りました。

鯛めしは、鯛のあらからだしをとって米を炊き、身はほぐして骨をとってからごはんに混ぜました。

おけんちゃは、魚のすり身が入るのが特徴の具だくさんなけんちん汁で、今回は愛媛県名物のじゃこ天を入れました。

７月３日（金）牛乳・あんかけ焼きそば・たこ焼きポテト・冷凍パイン   

＜たこ焼きポテト＞

栗原まつりに合わせて、給食でもお祭りっぽいメニューを出せないかと考え、お祭りの屋台で定番のたこ焼きを給食風に作りました。

生地は小麦粉ではなく、蒸してつぶしたじゃがいも・みじん切りにしたタコ・紅しょうが・だし汁を混ぜたものです。一つずつまるめてから油で揚げ、ソース・かつおぶし・青のりをかけました。

給食室は大忙しでしたが、子どもたちがたこ焼きと間違えながら楽しく食べてくれたのでよかったです。

７月２日（木）牛乳・ココア揚げパン・ごまドレッシングサラダ・ハンガリアンシチュー  

＜揚げパン選挙＞

栗原小で出たことのある、きなこ・抹茶・ココアの３種類の揚げパンの魅力を給食委員会の子どもたちがプレゼンし、食べたい味を一つ選んでもらいました。

結果は、ココア揚げパン１１１票、抹茶揚げパン８９票、きなこ揚げパン８５票で、見事ココア揚げパンが１位となり、今日の給食で提供しています。

カリッと揚げたパンに、ピュアココアと砂糖をまぶしています。

「ココアを選んだからうれしい！」

「抹茶を選んだけど、ココアもすき！」

「次はいつやりますか？」

など、楽しみながら食べてくれたようです。

７月１日（水）牛乳・わかめごはん・ごもくたまご焼き・おかかあえ・みそ汁 

＜和食の日＞

給食では“ベジファースト”をいつもしていますが、和食の日は汁ものから食べます。

今日のみそ汁は、油揚げ・じゃがいも・たまねぎ・こまつなが入っています。

だしは、かつおぶしからとっているので、朝の給食室はだしのいい香りでいっぱいです。

令和８年度 ６月 食材産地

 

６月３０日（火）牛乳・ごはん・チキンチキンごぼう・おろしあえ・みそ汁 

＜チキンチキンごぼう＞

山口県の給食で定番のメニューです。揚げたごぼうと鶏のからあげをしょうゆ・砂糖・みりんなどで作った甘辛だれであえています。

ボリュームアップと彩りで、じゃがいもとにんじんも入れました。

６月は新ゴボウが出回る時期で、今日も香りが上品でやわらかいごぼうが届きました。

 ６月２９日（月）牛乳・ビビンバ・わかめスープ・メロン 

＜ビビンバ＞

ごはんの上に、たっぷりの野菜とお肉、そして特製みそだれをのせ、しっかり混ぜてから食べます。

みそだれは、赤みそ・砂糖・みりん・コチジャン・豆板醤・とりがらスープ・ごま油を混ぜたもので、ピリ辛味が食欲をそそります。

６月２６日（金）牛乳・こぎつねごはん・ほっけの香味焼き・いそあえ・にらたま汁 

＜ほっけの香味焼き＞

しょうゆ・酒・みりん・砂糖・コチジャン・ごま油・長ねぎ・しょうがのおろし汁の下味に漬けこみ、オーブンでこんがり焼きました。

出来立ては身がふっくらとしていましたが、時間が経つとしっとりとして味もなじんでいました。

今週から始まった“もりもり給食ウィーク”も今日が最終日です。今回は後片付けやベジファーストについての取り組みをしましたが、家でも学校でも、きれいな片づけやベジファーストを続けてほしいです。