ミートソースの秘密
今日の給食は、ポテトミートグラタンでした。蒸しただけでも甘くておいしい鹿児島県産の新じゃがと手作りのミートソースをあえ、それを容器に入れたら、チーズをのせてオーブンでこんがりと焼きました。このミートソース、ひき肉の半量は大豆です。しかも、今回は鉄分強化のため、レバーも入っています。調理しているときは、レバーの香りがその存在を主張しているのですが、できあがると意外とわからなくなるのが不思議。今日もレバーが入っていることには誰も気付きませんでした。（レバーが苦手な先生にお話ししたら、びっくりしていました。）