４月２４日（月） シーフードピラフ・コーンポタージュ・フレンチサラダ

 

ピラフのこだわり

　今日は、魚介がたっぷり入ったシーフードピラフです。ピラフの時、私にはどうしても譲れないこだわりがあります。それは、野菜を色紙切りにすることです。機械でみじん切りにした方が、早いし簡単ですが、見た目の鮮やかさがイマイチ・・・。しかし、色紙切りだと、食材の色が映え、より美味しそうに見えます。手で切るのは大変ですが、料理は見た目も大事なので、いつも調理師さんにお願いしています。