１１月６日（月） 牛乳・ごはん・田舎汁・赤魚の豆板醤焼き・大根のべっこう煮

 

味染み大根♪

　今日は月に１度の野菜の日。今月の野菜は大根です。この時期の大根は、煮物にすると最高においしいです。今回はべっこう煮にしてみました。いつもより早めに作り、いったん火を止めて３０分以上寝かせ、配缶前に再び加熱。こうすることで、味が中までしみこみやすく菜なります。きれいなべっこう色に仕上がった、つやつやの大根は、見るからにおいしそう！新米のごはんとの相性も抜群でした。